Laboratoire Charles Coulomb UMR 5221 CNRS/UM2 (L2C)

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Photo de DAHESH Mohsen
Attention N'est plus au Laboratoire.
DAHESH Mohsen      
Doctorant en Contrat Doctoral (Responsable : RAMOS L.)
Autre(s) thème(s) de recherche ou rattachement(s) :
 - Matière molle pour l’agronomie et l’environnement
mohsen.dahesh_AT_univ-montp2.fr
0467143860 (ou 0621209635)
Bureau: 117, Etg: 1, Bât: 11 - Site : Campus Triolet

Activités de Recherche:     
Unraveling the mechanisms for the structuration of gluten: a multiscale approach using model systems.
Domaines de Recherche:
  • Physique/Matière Condensée/Matière Molle
  • Sciences du Vivant/Sciences agricoles/Agronomie
Productions scientifiques :
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+ Spontaneous gelation of wheat gluten proteins in a food grade solvent hal link

Auteur(s): Ramos L.(Corresp.), Dahesh M., Banc A., Duri Agnés, Morel Marie-Hélène

Conference: International Symposium on Food Rheology and Structure (Zurich, CH, 2015-06-09)
Actes de conférence: , vol. p. ()

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+ Polymeric assembly of gluten proteins in an aqueous ethanol solvent hal link

Auteur(s): Banc A.(Corresp.), Dahesh M., Duri Agnés, Morel Marie-Hélène, Ramos L.(Corresp.)

Conference: International Symposium on Food Rheology and Structure (Zurich, CH, 2015-06-08)
Actes de conférence: , vol. p. ()

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+ Polymeric Assembly of Gluten Proteins in an Aqueous Ethanol Solvent doi link

Auteur(s): Dahesh M., Banc A., Duri Agnès, Morel Marie-Hélène, Ramos L.(Corresp.)

(Article) Publié: Journal Of Physical Chemistry B, vol. 118 p.11065 (2014)

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+ Structuration and rheological properties of gels made from gluten proteins

Auteur(s): Dahesh M., Banc A., Duri Agnés, Morel Marie-hélène, Ramos L.

Conference: Annual European Rheology Conference (Karlsruhe, DE, 2014-04-10)
Actes de conférence: AERC, vol. p.65 (2014)

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+ Rheology of model systems made from gluten proteins near the liquid-solid transition hal link

Auteur(s): Dahesh M.(Corresp.), Banc A., Duri Agnés, Morel Marie-Hélène, Ramos L.

Conference: Annual ESMI/Softcomp meeting 2013 (Rimini, IT, 2013-05-27)


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