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- Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques hal link

Auteur(s): Charbonneau C., Banc A., Ramos L., Morel Marie Helene, Laux Didier, Leng Jacques, Salmon Jean-Baptiste

Conference: 3. Journée Scientifique Labex Numev (Montpellier, FR, 2014-07-01)

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Résumé:

Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques. 3. Journée Scientifique Labex Numev